Jak lepit ozdoby na dort?

Když je zdobení „čerstvé“, přilepí se samo, když ho máš připravené předem, už ztuhnuté, tak trošku potřít vodou a přilepit (bavím se potahovací hmotě ze sušeného mlíka). To se mi líbí

Jak Prilepit ozdoby na dort?

Když je zdobení „čerstvé“, přilepí se samo, když ho máš připravené předem, už ztuhnuté, tak trošku potřít vodou a přilepit (bavím se potahovací hmotě ze sušeného mlíka). To se mi líbí

Jak Prikryt dort?

Jako výztuže používám z 90% koktejlová brčka, která se jednoduše před konzumací vytáhnou např. špičatým nožíkem. Připravte si před porcováním nádobu s teplou vodou a vložte do ní nůž, bude se Vám poté dort lépe porcovat.

Jak přilepit marcipánové ozdoby?

Jedlé lepidlo drží pevně S pomocí jedlého lepidla nejen zafixujete jedlý papír, ale také například marcipánové figurky. Jednotlivé lepené části stačí chvíli podržet u sebe.

Kolik je potřeba fondánu na dort?

Pro potáhnutí dortu, nejčastější velikosti o průměru 24-26 cm, je obvykle potřeba okolo 600-750g hmoty, síla vyválené hmoty je přitom cca 3-4 mm. Pro modelaci cukrových dekorací či figurek stačí menší množství 100-250g, záleží samozřejmě na počtu a velikosti figurek.

Jak Prilepit ozdoby na dort?

Když je zdobení „čerstvé“, přilepí se samo, když ho máš připravené předem, už ztuhnuté, tak trošku potřít vodou a přilepit (bavím se potahovací hmotě ze sušeného mlíka). To se mi líbí

Jak přilepit jedlý papír na dort bez lepidla?

Potřete spodní stranu jedlého papíru gelem a umístěte na připravený dort. Obrázek dobře přitiskněte k povrchu dortu a znovu potřete Modecor gelem. Krásně tak zvýrazníte barvy jedlého papíru a dekoraci zafixujete.

Jaký krém na dort pod marcipán?

Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout. Pod ani na potahovou hmotu nesmí přijít – Marmeláda, pudink, mascarpone, tvaroh, ovoce, želatina, šlehačka, …

V kolika stupnich skladovat dort?

Nebalené cukrářské výrobky se musí skladovat při teplotách do 8 °C, tj. nesmí být v obchodě vystaveny volně na pultech, ale ve fungujících chladicích boxech a vitrínách, které zajistí požadovanou teplotu.

Proč se propadne dort?

Proč se dort propadl? Pravděpodobně jste otevřeli troubu moc brzy, a tak se korpus propadl. Při pečení dortů neotvírejte troubu dřív než nějakých 10 minut před koncem pečení. Výjimkou je plynová trouba, v té bych dort raději zkontrolovala 15 minut před koncem pečení.

Jak zafixovat ovoce na dortu?

Když připravujete dort nebo koláč s čerstvým ovocem, nezapomeňte plody nakonec potřít citronovou šťávou. Ochrání je tak před zoxidováním.

Jak dát marcipán na dort?

Marcipán nebo fondán je nejlepší rozvalovat na silikonovém válu, kde není třeba hmotu podsypávat. Použitý váleček by měl být plastový nebo silikonový, aby se na něj hmota nelepila. Pokud máte k dispozici jen dřevěný, je nutné použít fólii, nebo potah podsypat moučkovým cukrem, případně škrobem.

Jak Obmazat dort do hladka?

Jak obmazat druhou vrstvou do hladka? Díky otočnému stojanu, ideálně kovové stěrce (lépe zahlazuje) a kovové špachtli. Naneseme dostatečně silnou druhou vrstvu krému, stěrku pod úhlem přiložíme na stěnu dortu a otáčíme podložkou dokola, zatímco stěrka zůstává na místě.

Jak spojit marcipán?

Pokud marcipán lepí, zahušťuje se směsí sušeného mléka a cukru v poměru 1:1. Pružnost zajišťuje sirup/med, tam dost záleží na způsobu dávkování (takže já bych přidala prvně toto a následně podsypala viz výše). Správně udělaný marcipán by neměl lepit a když z něj uděláš váleček, neměl by při ohnutí prasknout.

Jaký je rozdíl mezi fondánem a marcipánem?

Obvykle se fondánem označuje jak cukrová hmota, kterou známe například z větrníků, tak i ta hmota, kterou se potahují dorty. Naopak marcipán je směs cukru s blanšírovanými mandlemi. Přírodní marcipán je lehce nahnědlý, má barvu slonové kosti, což způsobují právě mandle.

Jak dlouho vydrží v lednici dort?

Obecně je trvanlivost šlehačkových zákusků za ideálních podmínek 1,5 až 2 dny,“ upřesňuje cukrářka. Výrobky se šlehačkou mají krátkou trvanlivost a zejména v létě jsou rizikové. Delší trvanlivost, asi týden, mají dorty máslové nebo čokoládové. Pokud potřebujete koupit dort hodbě dopředu, zvolte medovník.

Jak přilepit marcipán na marcipán?

Jak spojit marcipán?

Pokud marcipán lepí, zahušťuje se směsí sušeného mléka a cukru v poměru 1:1. Pružnost zajišťuje sirup/med, tam dost záleží na způsobu dávkování (takže já bych přidala prvně toto a následně podsypala viz výše). Správně udělaný marcipán by neměl lepit a když z něj uděláš váleček, neměl by při ohnutí prasknout.

Jak dát marcipán na dort?

Marcipán nebo fondán je nejlepší rozvalovat na silikonovém válu, kde není třeba hmotu podsypávat. Použitý váleček by měl být plastový nebo silikonový, aby se na něj hmota nelepila. Pokud máte k dispozici jen dřevěný, je nutné použít fólii, nebo potah podsypat moučkovým cukrem, případně škrobem.

Čím přilepit fondán na cukroví?

Chcete- li fondánem pokrýt dort či roládu, nejprve moučník pokryjte vrstvou máslového krému/šlehačky/krémové náplně Dr. Oetker. Krém na moučníku uhlaďte stěrkou, aby byl jeho povrch hladký. Tím zakryjete veškeré drobné prasklinky v těstě a zajistíte, že moučník bude po nanesení fondánu krásně hladký.

Jak Prilepit ozdoby na dort?

Když je zdobení „čerstvé“, přilepí se samo, když ho máš připravené předem, už ztuhnuté, tak trošku potřít vodou a přilepit (bavím se potahovací hmotě ze sušeného mlíka). To se mi líbí

Jak dlouho vydrzi jedlý papír na dortu?

Skladování jedlého papíru Při uchování v suchu a temnu vám vydrží jedlý papír až jeden rok. V případě umístění jedlého papíru na dort, doporučujeme jeho použití ideálně do 14 dnů, papír následně pomalu vysychá a praská, později může být jeho umístění na dort náročenější a náchylnější k prasknutí.

Kdy dát Fondanovy list na dort?

Nejprve položte jedlý dortový obrázek na vyrobenou plaketu a poté jej položte na dort. Krajní možností je položit jedlý papír, nebo fondánový list na dort těsně před předáním dortu.

Jak dát fotku na dort?

Nejprve naneste na rubovou stranu obrázku lžičku decorgelu a nožem ji rozetřete. Pak přiložte jedlé foto na dort a potřete ho decorgelem z vrchní strany. Fotografie nesmí v žádném případě přijít do styku s vodou. Proto dbejte na to, abyste například ovoce neumisťovali přímo na fotografii.

Jak se dělá Ganache?

Na ganache potřebujete hořkou čokoládu s obsahem kakaa minimálně 60 %, dále smetanu, nejlépe tedy smetanu ke šlehání. Postup přípravy je snadný. Smetanu zahřejete v kastrůlku a horkou ji pak nalijete do misky s rozlámanou čokoládou. Za stálého míchání se čokoláda ve smetaně rozpustí a vytvoří kompaktní hmotu.

Čím se potírá dort?

Jak dort nejlépe sestavit? Korpusy doporučujeme potřít marmeládou či likérem, aby změkly a lépe se s nimi pracovalo (není to však nutnost). Postupně začněte pomocí špachtle nebo stěrky natírat korpusy a stavět na sebe. Než se pustíte do potírání celého dortu ze stran, nechte jej odpočinout alespoň hodinu v chladu.