Jak nastrouhat čokoládu?

Při strouhání čokoládu držíme v alobalu, aby ji naše ruce zbytečně nezahřívaly a čokoláda nezměkla. Strouhání provádíme na struhadle, velikost otvorů zvolíme podle plánovaného využití. Při použití malých dírek nastrouháme „pilinky“, při strouhání na větších dírkách získáme spíše hoblinky.

Jak nastrouhat čokoládu na dort?

Má otázka tedy zní, jak s co nejmenším nepořádkem a námahou čokoládu nastrouhat aneb jak kdo s ní zápasí. Pokud to má přijít někam do těsta nebo krému a ne jako ozdobný prvem navrch, tak ji dám do mixeru s nožem a během vteřiny je hotovo. Nejlépe společně s ořechy.

Jak udělat čokoládové ozdoby na dort?

Jak na jednoduché ozdoby Rozpustíme čokoládu (tmavou, mléčnou i bílou) ve vodní lázni, nalijeme ji do cukrářského sáčku a konec zavážeme gumičkou. Ustřihneme růžek sáčku a začneme malovat na papír podle předkreslených tvarů. Sáček jen malinko stlačujeme – čím řidší čokoláda, tím rychleji vytéká.

Čím kreslit na čokoládu?

Gelové barvy na olejové bázi, které se výborně hodí pro barvení rozpuštěné čokolády. S barevnou čokoládou můžete vytvářet efektivní kresby na povrchu čokolády, modelovacích a potahovacích hmot, marcipánu. Čokoládou naplňte zdobící kornout a můžete se pustit do kreslení, zdobení, psaní.

Jak udělat hoblinky z čokolády?

Pokud máte čokoládu na pečícím papíře, chytněte jej pevně za okraj, aby se nesmýkal a čepelí nože pomalu a opatrně tvořte hoblinky pojížděním po povrchu čokolády směrem k sobě. Záleží na tom, zda budete dělat dlouhé či krátké tahy a také v jakém směru. Můžete tak tvořit hoblinky různé délky i tvaru.

Jak nastrouhat čokoládu na dort?

Má otázka tedy zní, jak s co nejmenším nepořádkem a námahou čokoládu nastrouhat aneb jak kdo s ní zápasí. Pokud to má přijít někam do těsta nebo krému a ne jako ozdobný prvem navrch, tak ji dám do mixeru s nožem a během vteřiny je hotovo. Nejlépe společně s ořechy.

Jak udělat hoblinky z čokolády?

Pokud máte čokoládu na pečícím papíře, chytněte jej pevně za okraj, aby se nesmýkal a čepelí nože pomalu a opatrně tvořte hoblinky pojížděním po povrchu čokolády směrem k sobě. Záleží na tom, zda budete dělat dlouhé či krátké tahy a také v jakém směru. Můžete tak tvořit hoblinky různé délky i tvaru.

Jak správně polít dort čokoládou?

Nejvhodnější na polévání dortu je čokoládová ganache. Připravujeme ji z čokolády a smetany ke šlehání v poměru 1:1. Nasekanou čokoládu zalijeme horkou smetanou a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Dort před poléváním musí být dobře vychlazený, aby se poleva pěkně přichytila.

Jak udělat čokoládovou polevu na dort?

Zahřejte k varu (ale nevařte!) 250 ml smetany ke šlehání, odstavte, nalámejte do ní 170 g čokolády, přidejte 2 lžíce kakaa a vymíchejte dohladka. Poleva bude voňavá, chutná a půjde po zchladnutí dobře krájet. Upotřebíte ji na dorty a měkké moučníky typu perník.

Jakou čokoládu použít na ozdoby?

Pro tyto účely je dobré používat opravdu kvalitní čokoládu s vysokým obsahem kakaa, jinak se budete při jejím rozpouštění jenom zlobit. K dostání jsou čokoládové polevy určené k převedení do tekutého stavu a následnému dalšímu použití, ty jsou k výrobě ozdob velmi vhodné.

Jak napsat napiš na dort?

Pokud rádi malujete nebo vytváříte ozdobné nápisy a chcete takto tvořit dekorace na dort, vyberte si ty správné pomocníky. S fixami a psacími gely, které jsou stoprocentně jedlé, Vám to půjde velmi snadno. Psací gely jsou v praktických tubičkách, pracuje se s nimi podobně jako se zdobícími sáčky nebo lahvičkami.

Jak obalit dort čokoládou?

Rozpuštěnou čokoládu natřeme na pruh pečicího papíru (o 1 cm delší a vyšší, než je obvod a výška korpusu) a necháme chvíli ztuhnout. Čokoláda nesmí stékat. Pruhem obalíme celý dort a necháme nejlépe v mrazáku asi 3 minuty ztuhnout. Papír sundáme a navrch dortu nasypeme čokoládové hobliny.

Jak udělat číslo na dort z čokolády?

To mě naučil kamarád cukrář. papavlinka33 píše: Dej si dřevěné prkénko do mrazáku, rozpusť čokoládu dej do sáčku s ustřiženým rožkem, na mrazené prkénko polož pečící papír a nastříkej nápis, čokoláda začne pomalu tuhnout a neroztéká se, případné nedokonalosti je možno upravit mini nožíkem či žiletkou.

Čím barvit čokoládu?

Čokoláda se však nedá barvit všemi druhy potravinářské barvy, jinak by se zničila její konzistence. Barvy na čokoládu jsou speciální barvy na tukové bázi, které obsahují olej či kakaové máslo. Na barevní čokolády jsou vhodné i některé pudrové barvy, které se rozpustí v pár kapkách oleje.

Jak zdobit cukroví čokoládou?

Cukroví rozložíme na plech s papírem na pečení. Ke kreslení čokoládou potřebujeme kornoutek z pečicího papíru nebo zdobicí sáček s tenkou špičkou (šikovné jsou sáčky na zdobení perníků). Nalijeme vlažnou čokoládu a nad cukrovím kreslíme stejnoměrné „cákance“. Pootočením plechu o 90° vytvoříme mřížku.

Jak vyrobit čokoládovou ganache?

Jak na ganache Postup přípravy je snadný. Smetanu zahřejete v kastrůlku a horkou ji pak nalijete do misky s rozlámanou čokoládou. Za stálého míchání se čokoláda ve smetaně rozpustí a vytvoří kompaktní hmotu. To je základní francouzská ganache, do které patří právě hořká čokoláda.

Jak se temperuje čokoláda?

Nebojte, zní to složitě, ale nám stačí vědět, že pokud čokoládu rozehřejeme na teplotu 40–43 °C a následně jí prudce a rovnoměrně zchladíme na teplotu 29–31 °C (podle druhu čokolády), získá přesně ty vlastnosti, které od ní očekáváme.

Jak udělat čokoládová koule?

Postup přípravy Na váhu dáme 3 vejce a kolik váží, tolik dáme cukru a polohrubé mouky. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme horkou vodu, mouku, kakao a nakonec vmícháme tuhý sníh. Těsto nalijeme na plech ve středně vyhřáté troubě upečeme. Vychladlé rozdrobíme do mísy .

Jak obalit dort čokoládou?

Rozpuštěnou čokoládu natřeme na pruh pečicího papíru (o 1 cm delší a vyšší, než je obvod a výška korpusu) a necháme chvíli ztuhnout. Čokoláda nesmí stékat. Pruhem obalíme celý dort a necháme nejlépe v mrazáku asi 3 minuty ztuhnout. Papír sundáme a navrch dortu nasypeme čokoládové hobliny.

Jak udělat číslo na dort z čokolády?

To mě naučil kamarád cukrář. papavlinka33 píše: Dej si dřevěné prkénko do mrazáku, rozpusť čokoládu dej do sáčku s ustřiženým rožkem, na mrazené prkénko polož pečící papír a nastříkej nápis, čokoláda začne pomalu tuhnout a neroztéká se, případné nedokonalosti je možno upravit mini nožíkem či žiletkou.

Jak napsat napiš na dort?

Pokud rádi malujete nebo vytváříte ozdobné nápisy a chcete takto tvořit dekorace na dort, vyberte si ty správné pomocníky. S fixami a psacími gely, které jsou stoprocentně jedlé, Vám to půjde velmi snadno. Psací gely jsou v praktických tubičkách, pracuje se s nimi podobně jako se zdobícími sáčky nebo lahvičkami.

Jak nasekat čokoládu?

Ruční sekání: Čokolády se dotýkáme co nejméně, abychom ji neohřívali. Sekáme širší stranou ostří, ne špičkou nože. Sekání v kuchyňském robotu: Čokoládu nakrájíme na menší kousky a v robotu zpracujeme. Nenecháváme ji v přístroji moc dlouho, aby se jeho teplem nezačala rozpouštět.

Jak nastrouhat čokoládu na dort?

Má otázka tedy zní, jak s co nejmenším nepořádkem a námahou čokoládu nastrouhat aneb jak kdo s ní zápasí. Pokud to má přijít někam do těsta nebo krému a ne jako ozdobný prvem navrch, tak ji dám do mixeru s nožem a během vteřiny je hotovo. Nejlépe společně s ořechy.

Jak udělat hoblinky z čokolády?

Pokud máte čokoládu na pečícím papíře, chytněte jej pevně za okraj, aby se nesmýkal a čepelí nože pomalu a opatrně tvořte hoblinky pojížděním po povrchu čokolády směrem k sobě. Záleží na tom, zda budete dělat dlouhé či krátké tahy a také v jakém směru. Můžete tak tvořit hoblinky různé délky i tvaru.

Co přidat do čokolády aby byla lesklá?

Jiný doporučený postup je smíchat zvlášť kakao s cukrem a přisypat je do rozpuštěného tuku. TIP: Místo cukru moučka lze použít cukr krupici. Opravdu rychlá poleva – lesklá a chutná. Čokoládu a kaštany rozehřejte ve vodní lázni, přidejte kousek Omegy, poleva je pak krásně lesklá.

Proč se srazila čokoládová poleva?

Pokud se vám stane, že se vám čokoláda při rozpouštění srazí a bude vypadat mastně a hrudkovitě, nepanikařte. Nejspíš jste jí přehřáli. Napravit to můžete tím, že do ní budete pomalu po lžících přilévat horkou vodu a důkladně přitom míchat.