Jak spočítat porce dortu?

Dortové porce (počet porcí podle velikosti)
Kulaté koláče Nejprve odstraňte horní vrstvu, pokud ji držíte. Vysekávejte rovnoměrně rovnoměrně rozloženou kružnici asi 2 palce od vnější hrany druhé vrstvy koláče. …
Čtvercové koláče Nejprve odstraňte horní vrstvu, pokud ji držíte. Druhou vrstvu nakrájíme rovně, přibližně o dva centimetry od vnějšího okraje koláče. …
Přibližná část porcí dortů Jednotlivé koláče Vázané dorty

Kolik dortu na osobu?

Obecně platí, že na jednu porci kalkulujeme cca 150 g. Malý dort o váze 1 kg pak stačí pro cca 7 porcí. Pokud se spokojíte s menší porcí cca 100 g, může jich být až 10.

Jak velký dort pro 10 lidí?

Kulaté dorty: Velikost: Ø 15 cm = 6 – 8 porcí Velikost: Ø 16 cm = 8 – 10 porcí Velikost: Ø 23 cm = 12 porcí Velikost: Ø 24- 25 cm = 14 – 16 porcí Velikost: Ø 30 cm = 24 – 26 porcí 2 patrový se spodním patrem…

Jak porcovat dort?

Základem je ostrý a dlouhý nůž, lepší je hladký, ale lze použít i vroubkovaný. Hladkého řezu docílíme čistým nožem, proto po jednotlivých zakrojeních nůž namočíme do horké vody a případně ho ještě očistíme ubrouskem. Dort by měl být před krájením dobře vychlazený.

Jak velký dort pro 10 lidí?

Kulaté dorty: Velikost: Ø 15 cm = 6 – 8 porcí Velikost: Ø 16 cm = 8 – 10 porcí Velikost: Ø 23 cm = 12 porcí Velikost: Ø 24- 25 cm = 14 – 16 porcí Velikost: Ø 30 cm = 24 – 26 porcí 2 patrový se spodním patrem…

Kolik vajíček na dort?

Dávky těsta na 1 plech nebo do dortové formy Těsto ze 6 vajec na korpus určený k prokrojení a plnění. Těsto do kulaté dortové formy průměru 26 cm — ze 6 vajec, do formy o průměru 30 cm — těsto z 8 vajec.

Kolik je potřeba krému na dort?

Pro potáhnutí dortu, nejčastější velikosti o průměru 24-26 cm, je obvykle potřeba okolo 600-750g hmoty, síla vyválené hmoty je přitom cca 3-4 mm. Pro modelaci cukrových dekorací či figurek stačí menší množství 100-250g, záleží samozřejmě na počtu a velikosti figurek.

Jak velký svatebni dort pro 60 lidí?

Třípatrový svatební dort je asi pro 60 lidí a potažený je čistě bílým fondánem a ozdobený čerstvým červeným ovocem.

Jak promazat dort?

Díky otočnému stojanu, ideálně kovové stěrce (lépe zahlazuje) a kovové špachtli. Naneseme dostatečně silnou druhou vrstvu krému, stěrku pod úhlem přiložíme na stěnu dortu a otáčíme podložkou dokola, zatímco stěrka zůstává na místě. Vršek zahladíme špachtlí, kdy hrany dortu zahneme a zahladíme směrem ke středu.

Jak udělat máslový krém na dort?

Základní recept Ideální je poměr 1:1. Stačí jen máslo rozšlehat, přimíchat cukr a dobře vyšlehat, aby vznikla jemná směs. Pro lepší chuť i vůni můžete přidat vanilkový cukr či extrakt. Pokud se rozhodnete přidat do krému smetanu či pudink, bude stačit méně másla, abyste dosáhli optimální konzistence.

Kolik stojí 1 kg svatebního dortu?

peču od velikostí minimálně 4 kg – od 700-800 Kč/kg dle náročnosti. Menší 3D dorty / TRIKO,HAMBURGER/ cca 3,5 kg peču od 750 Kč/ 1kg, dle náročnosti. Dorty potahované krémem: cena dle surovin. Dortová lízátka – od 35 Kč/ks dle náročnosti.

Jak rozříznout dort nití?

Dort prokrojíme pomocí nitě. Nejprve dokola ostrým nožem nakrojíme korpus (asi 3 cm), potom po celém obvodu do rýhy natáhneme niť. Zavážeme ji a utahujeme, dokud korpus neprokrojíme. Tato možnost je velmi pohodlná a rychlá, postup připomíná krájení knedlíků nití.

Jak nejlépe nakrájet dort?

Francis Galton proto doporučuje při krájení vyříznout úzký pruh zprostřed dortu, od kraje ke kraji a ten dále naporcovat. Pak stačí přiložit k sobě zbylé dvě části dortu, otočit dort o 90 stupňů a pokračovat v krájení stejným způsobem – vždy kolmo na řez předešlý.

Jak se krájí svatební dort?

KRÁJENÍ DORTU Při prvním zakrojení dortu krájí nevěsta s ženichem dort rukou společnou. První zakrojený kousek nabídne ženich nevěstě a nevěsta mu to vzápětí oplácí. Další kousek servíruje nevěsta v tomto pořadí. Nejprve matce ženicha, poté vlastní matce, otci ženicha, svému otci a svědkům.

Kdy se krájí dort?

Po posledním jídelním chodu jsou hosté podle přání obslouženi kávou a nevěsta se začíná věnovat krájení dortu. Při prvním zakrojení dortu krájí nevěsta s ženichem dort rukou společnou. První zakrojený kousek nabídne ženich nevěstě a nevěsta mu to vzápětí oplácí. Další kousek servíruje nevěsta v tomto pořadí.

Kolik dortu na svatbu?

Počet porcí zůstává vždy zachován. U vícepatrových dortů bývá porcí o trochu více, než je kalkulováno, jde o proměnnou rezervu, kterou nelze nárokovat. Velmi doporučujeme objednat méně porcí, než kolik máte plánovaných hostů. Příklad: 50 hostů = 40 porcí / 35 hostů = 30 porcí a podobně.

Jak velký dort pro 10 lidí?

Kulaté dorty: Velikost: Ø 15 cm = 6 – 8 porcí Velikost: Ø 16 cm = 8 – 10 porcí Velikost: Ø 23 cm = 12 porcí Velikost: Ø 24- 25 cm = 14 – 16 porcí Velikost: Ø 30 cm = 24 – 26 porcí 2 patrový se spodním patrem…

Kolik vajec na dort 24cm?

Poznámka autorky receptu Korpus je naprosto úžasně lehký a chuťově výborný. Na dort o průměru formy 26 cm, dávám 7-8 vajec, záleží jak máte vejce velká. Na dort o průměru formy 24 cm, dávám 5-6 vajec.

Jak nahradit formu na dort?

Použijte kastrol, hrnec nebo pekáč s kovovými uchy a rovným dnem. Nerezová miska vytvoří půlkulatý dort, čímž vyrobíte originální tvar dezertu (míč). Pokud vám zbyly alobalové pekáčky po grilování, máte tím postaráno o improvizovaný plech.

Jak udělat tuhý krém z mascarpone?

Krém z mascarpone a šlehačky Připravíme si jedno mascarpone, dvě šlehačky (min. 31%), dva ztužovače šlehačky, podle chuti cukr krystal. Do mísy vložíme mascarpone, přidáme šlehačku, ztužovač a cukr. Směs šleháme metličkovým mixérem, dokud nevznikne tuhý krém.

Kdy udělat krém na dort?

Korpus by měl odpočívat aspoň 12 hodin, aby s ním šlo lépe manipulovat. Většinou je to tak, že jeden den upečeme korpus, můžeme připravit základ na krémy a ozdoby, druhý den připravíme krémy, dort naplníme a zdobíme. Korpusy i krémy připravujeme podle osvědčených receptů a postupů.

Jak dlouho šlehat máslo na krém?

Ručním šlehačem šleháme zhruba dvě minuty. Za stálého šlehání postupně přidáváme cukr. Hmotu vložíme do horké, nikoli však vroucí vodní lázně. Šleháme další 4-5 minut, až se z hmoty vytvoří krém.

Kolik stojí svatba pro 50 lidí?

Jak velký dort na svatbu?

Pro každého hosta potřebujete 150 gramů svatebního dortu. Pokud budete mít na svatbě 80 hostů, potřebujete 12 kilo svatebního dortu.

Kdy davat ovoce na dort?

Ovoce nerozmrazujte předem – Na dort umisťujeme mražené ovoce až ve chvíli, kdy je připraven k pečení. Pokud bychom na dort dali ovoce rozmražené, pustilo by vodu a dort by se mohl rozmočit. Z tohoto důvodu udržujeme mražené ovoce ve zmrazeném stavu až do doby, než je přidáváme na dort.

Jak polit dort?

Nejvhodnější na polévání dortu je čokoládová ganache. Připravujeme ji z čokolády a smetany ke šlehání v poměru 1:1. Nasekanou čokoládu zalijeme horkou smetanou a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Dort před poléváním musí být dobře vychlazený, aby se poleva pěkně přichytila.