Jak udělat růžovou polevu na dort?

Cukrovou polevu obarvíme ovocným sirupem (jahodový, malinový apod.) nebo červeným potravinářským barvivem. Toho na růžový odstín stačí jen málo. Sypké barvivo rozpustíme ve vodě, kterou přidáme do polevy místo citronové šťávy, gelovým barvíme už hotovou polevu.

Jak udělat růžovou polevu?

Cukrovou polevu obarvíme ovocným sirupem (jahodový, malinový apod.) nebo červeným potravinářským barvivem. Toho na růžový odstín stačí jen málo. Sypké barvivo rozpustíme ve vodě, kterou přidáme do polevy místo citronové šťávy, gelovým barvíme už hotovou polevu.

Jak udělat glazuru na dort?

Do mísy nalámeme čokoládu a přidáme kondenzované mléko. Horkou tekutinu nalijeme do misky s čokoládou a vymícháme do hladka, případně obarvíme gelovou potravinovou barvou. Rozmixujeme tyčovým mixérem a necháme vychladnout 25–30 °C.

Jak udělat barevnou polevu na cukroví?

Bílek vyšlehejte dotuha a postupně přidávejte cukr a citrónovou šťávu. Když poleva dobře drží na šlehací metličce, je hotová. Nyní ji můžete obarvit přidáváním barvy po kapkách, až dosáhnete požadovanou intenzitu barevného odstínu.

Jak udělat štěkající polevu na dort?

Jak připravit stékanou polevu Připravujeme ji z čokolády a smetany ke šlehání v poměru 1:1. Nasekanou čokoládu zalijeme horkou smetanou a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Dort před poléváním musí být dobře vychlazený, aby se poleva pěkně přichytila.

Jak udělat růžovou polevu?

Cukrovou polevu obarvíme ovocným sirupem (jahodový, malinový apod.) nebo červeným potravinářským barvivem. Toho na růžový odstín stačí jen málo. Sypké barvivo rozpustíme ve vodě, kterou přidáme do polevy místo citronové šťávy, gelovým barvíme už hotovou polevu.

Jak udělat polevu na donuty?

Do malého hrnce dáme mléko, nalámanou čokoládu a máslo. Vaříme za stálého míchání na mírném ohni do úplného rozpuštění čokolády. K rozpuštěné čokoládě přidáme vanilkový extrakt a postupně přimícháváme prosátý cukr moučka. Poleva o správné konzistenci by nám ze lžíce neměla stékat, ale pomalu odkapávat.

Jak udělat malinovou polevu na cheesecake?

Na malinovou polevu vložte maliny, cukr a vodu do rendlíku. Vše rozmačkejte a zahřívejte na středním plameni za stálého míchání asi 5 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne. Odstavte a nechte vychladnout. Vymdejte cheesecake z lednice, uvolněte jej z formy a položte na servírovací talíř.

Jak se dělá Mirror Glaze?

V kastrůlku se zahřeje společně voda, cukr a kondenzované mléko až k varu. Prášková želatina se nechá nabobtnat v trošce vody a pak se přimíchá do horké směsi v kastrůlku. Po rozpuštění želatiny se v horké směsi rozpustí i čokoláda. Vznikne hladká teplá poleva.

Jak se dělá poleva z čokolády na vaření?

Jak udělat Mekkou Cokoladovou polevu?

Tmavá poleva měkká, krájecí Zahřejte k varu (ale nevařte!) 250 ml smetany ke šlehání, odstavte, nalámejte do ní 170 g čokolády, přidejte 2 lžíce kakaa a vymíchejte dohladka. Poleva bude voňavá, chutná a půjde po zchladnutí dobře krájet. Upotřebíte ji na dorty a měkké moučníky typu perník.

Jak udělat polevu na cukroví?

Rozehřejte ve vodní lázni 100 gramů čokolády a přimíchejte do ní 3 až 4 lžíce smetany, popřípadě lžičku oleje či ztuženého rostlinného tuku. Do čokoládové polevy na cukroví namočte jednotlivé kousky nebo polevou naplňte cukrářský sáček a ozdobte cukroví podle fantazie.

Jak udělat cukrovou polevu?

Moučkový cukr dvakrát přesejeme přes jemné sítko (pokud důkladně cukr neprosejete, bude se vám ucpávat zdobící trubička). Přidáme bílek a mícháme vařečkou tak dlouho, až se cukr rozpustí a vznikne jemná bílá poleva (trvá to asi 15 minut).

Jak nanášet polevu na cukroví?

Namáčení cukroví do polevy Při namáčení je třeba mít v nádobě dostatečně vysokou hladinu polevy, abychom ponořili celé cukroví, či část kterou chceme. Použijeme proto nádobu s menší plochou, abychom polevy nemuseli mít zbytečně mnoho. Kuličky napíchneme na párátko a takto je celé namáčíme.

Jak nalit čokoládu na dort?

Čokoládu dejte do misky, zalijte horkou smetanou a nechte chvilku odstát. Pak stěrkou vymíchejte do hladka. Polevu nechte zchladnout a mírně zhoustnout. Pak pomocí lžičky nebo cukrářským sáčkem nanášejte na kraj vychlazeného dortu.

Kolik polevy na dort?

Pro potáhnutí dortu, nejčastější velikosti o průměru 24-26 cm, je obvykle potřeba okolo 600-750g hmoty, síla vyválené hmoty je přitom cca 3-4 mm. Pro modelaci cukrových dekorací či figurek stačí menší množství 100-250g, záleží samozřejmě na počtu a velikosti figurek.

Kolik ganache je potreba na dort?

Na promazání dortu nebo jako náplň do čokoládových pralinek se hodí ganache namíchaná v poměru jeden díl čokolády a jeden díl smetany. Je potřeba ji nechat zchladnout víc než ganache na polévání, nejlépe půl hodiny v ledničce.

Jak dát želé na dort?

Jak na to? Příprava cukrárenského želé je opět velmi jednoduchá a rychlá, stačí jen smíchat obsah sáčku s 500 ml tekutiny (vodou nebo se šťávou z kompotu), 1 minutu povařit, nechat za stálého míchání trochu vychladnout a nalít na ovoce na dortu. Z jednoho balení uděláte 500 ml želé, to vystačí na jeden dort.

Jak Obmazat dort do hladka?

Jak obmazat druhou vrstvou do hladka? Díky otočnému stojanu, ideálně kovové stěrce (lépe zahlazuje) a kovové špachtli. Naneseme dostatečně silnou druhou vrstvu krému, stěrku pod úhlem přiložíme na stěnu dortu a otáčíme podložkou dokola, zatímco stěrka zůstává na místě.

Jak udrzet cerstve ovoce na dortu?

Tím nejznámějším způsobem je asi pokapání řezných ploch citronovou šťávou. Pokud ale máte pokrájeného ovoce větší množství, nebo jen nechcete, aby ovoce bylo kyselé a mělo výraznou citronovou chuť, stačí ho ponořit na chvilku do misky plné ledové vody se lžící čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Jak udělat růžovou polevu?

Cukrovou polevu obarvíme ovocným sirupem (jahodový, malinový apod.) nebo červeným potravinářským barvivem. Toho na růžový odstín stačí jen málo. Sypké barvivo rozpustíme ve vodě, kterou přidáme do polevy místo citronové šťávy, gelovým barvíme už hotovou polevu.

Jak udělat jahodovou polevu?

Připravíme si jahodovou – jahody rozvaříme v troše vody, přidáme rýžový sirup a citronovou šťávu a pomixujeme. V troše vody rozmícháme maizenu a přidáme k rozmixovaným jahodám. Směs mícháme ještě pár minut po zhoustnutí. Vychladlé koblížky vyndáme z formy a vrchní stranou máčíme v jahodové polevě.

Jak udělat z kakaa polevu?

Do kastrůlku, který je ve vodní lázni, dáme rozpustit tuk s cukrem a mlékem. Neustále směs mícháme. Dosypeme kakao a mícháme nad vodní lázní, dokud se směs nespojí a nezhoustne. Polevu můžeme využít na moučníky, perníky a řezy.

Jaká mouka na donuty?

Jak udělat malinovou polevu?

Maliny necháme rozmrazit, rozmixujeme a propasírujeme přes síto. 3 lžíce smícháme se 100 g cukru a ještě přidáme trochu limetkové šťávy. Pokud bude poleva příliš hustá, přidáme ještě lžíci malin a limetovou štávu. Pokud bude poleva příliš řídká, přidáme více cukru.

Jak se dělá Rozvar z malin?

Malinový rozvar Maliny dáme do rendlíku, přisypeme cukr, vše zamícháme a na mírném ohni přivedeme k varu. Směs povaříme zhruba 3 minuty. Na konec přidáme škrob a ještě minutu vaříme. Odstavíme a necháme vychladit.