Jak velký dort pro 80 lidi?

Pro každého hosta potřebujete 150 gramů svatebního dortu. Pokud budete mít na svatbě 80 hostů, potřebujete 12 kilo svatebního dortu.Velikost: 30×20 cm = 14 – 18 porcí Velikost: 40×30 cm = 26 – 30 porcí Velikost: 60×40 cm = 80 – 90 porcí

Jak velký dort pro 18 lidi?

Kolik gramů dortu na osobu?

Chci dort, ale nevím jak velký? Obecně platí, že na jednu porci kalkulujeme cca 150 g. Malý dort o váze 1 kg pak stačí pro cca 7 porcí.

Jak velký dort pro 18 lidi?

Kolik vajíček na dort?

Těsto ze 6 vajec na korpus určený k prokrojení a plnění. Těsto do kulaté dortové formy průměru 26 cm — ze 6 vajec, do formy o průměru 30 cm — těsto z 8 vajec.

Kolik váží 3 patrový dort?

Váha vybraného dortu se obvykle pohybuje v rozemzí od 7800 – 8500 g.

Kolik je potřeba krému na dort?

Pro potáhnutí dortu, nejčastější velikosti o průměru 24-26 cm, je obvykle potřeba okolo 600-750g hmoty, síla vyválené hmoty je přitom cca 3-4 mm. Pro modelaci cukrových dekorací či figurek stačí menší množství 100-250g, záleží samozřejmě na počtu a velikosti figurek.

Jak udělat máslový krém na dort?

Změklé máslo rozšleháte, pak k němu přimícháte cukr a směs šleháte ještě přibližně 2 minuty, dokud není jemná a vzdušná. Na závěr se přidá podle chuti vanilkový cukr nebo extrakt a krém se vyšlehá, aby byl lesklý, vláčný a zároveň dostatečně tuhý.

Jak vysoky dort?

Jak spočítat výšku dortu Výška dortového korpusu je 6–7 cm. Spočítejte si, jak vysoký chcete dort a podle toho zvolte počet korpusů. Výška krémové vrstvy je 0,5 cm. Spočítejte si, o kolik centimetrů se váš dort zvýší, když každý korpus ještě 1–2 x proříznete.

Jak porcovat dort?

Základem je ostrý a dlouhý nůž, lepší je hladký, ale lze použít i vroubkovaný. Hladkého řezu docílíme čistým nožem, proto po jednotlivých zakrojeních nůž namočíme do horké vody a případně ho ještě očistíme ubrouskem. Dort by měl být před krájením dobře vychlazený.

Kdy se krájí dort?

Po posledním jídelním chodu jsou hosté podle přání obslouženi kávou a nevěsta se začíná věnovat krájení dortu. Při prvním zakrojení dortu krájí nevěsta s ženichem dort rukou společnou. První zakrojený kousek nabídne ženich nevěstě a nevěsta mu to vzápětí oplácí. Další kousek servíruje nevěsta v tomto pořadí.

Kolik dortu na svatbu?

Pokud například pořádáme svatbu, můžeme přibližně určit, že každý sní 3 porce dezertu. Jeden kus => koláče váží asi 100-150 g, takže pro party 100 lidí bychom měli připravit minimálně 300 porcí, tedy asi 30-35 kg pečiva. Při větším či menším počtu hostů samozřejmě musíme množství dortu přizpůsobit.

Kolik je potřeba krému na dort?

Pro potáhnutí dortu, nejčastější velikosti o průměru 24-26 cm, je obvykle potřeba okolo 600-750g hmoty, síla vyválené hmoty je přitom cca 3-4 mm. Pro modelaci cukrových dekorací či figurek stačí menší množství 100-250g, záleží samozřejmě na počtu a velikosti figurek.

Jak vysoky dort?

Jak spočítat výšku dortu Výška dortového korpusu je 6–7 cm. Spočítejte si, jak vysoký chcete dort a podle toho zvolte počet korpusů. Výška krémové vrstvy je 0,5 cm. Spočítejte si, o kolik centimetrů se váš dort zvýší, když každý korpus ještě 1–2 x proříznete.

Jak velký dort pro 18 lidi?

Kolik vajec na dort 24cm?

Poznámka autorky receptu Na dort o průměru formy 26 cm, dávám 7-8 vajec, záleží jak máte vejce velká. Na dort o průměru formy 24 cm, dávám 5-6 vajec.

Jak na polevu na dort?

V kastrůlku se zahřeje společně voda, cukr a kondenzované mléko až k varu. Prášková želatina se nechá nabobtnat v trošce vody a pak se přimíchá do horké směsi v kastrůlku. Po rozpuštění želatiny se v horké směsi rozpustí i čokoláda. Vznikne hladká teplá poleva.

Jak dlouho dopředu upéct korpus na dort?

Klasický dort pečeme den nebo dva předem, aby se rozležel. Korpus by měl odpočívat aspoň 12 hodin, aby s ním šlo lépe manipulovat. Většinou je to tak, že jeden den upečeme korpus, můžeme připravit základ na krémy a ozdoby, druhý den připravíme krémy, dort naplníme a zdobíme.

Jak nakrájet patrový dort?

Pokud máte jednopatrový dort, je lhostejné, ze které strany ho začnete krájet. Problém může nastat, pokud je dort dvou, tří a více patrový. Patrový dort je třeba krájet vzestupně po patrech a vždy začínat u spodní vrstvy.

Jak Obmazat dort do hladka?

Jak obmazat druhou vrstvou do hladka? Díky otočnému stojanu, ideálně kovové stěrce (lépe zahlazuje) a kovové špachtli. Naneseme dostatečně silnou druhou vrstvu krému, stěrku pod úhlem přiložíme na stěnu dortu a otáčíme podložkou dokola, zatímco stěrka zůstává na místě.

Jak zpevnit krém na dort?

Pudinkový krém Můžete jím plnit řezy, rolády i všemi milované věnečky. Pokud ho chcete použít spíše na dort, můžete ho zpevnit přidáním másla. Vanilkový pudink dodá nadýchanou texturu a jemnou chuť, máslo udrží strukturu a tvar.

Co dát pod fondán?

Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout. Pod ani na potahovou hmotu nesmí přijít – Marmeláda, pudink, mascarpone, tvaroh, ovoce, želatina, šlehačka, …

Jak dlouho šlehat máslo na krém?

Ručním šlehačem šleháme zhruba dvě minuty. Za stálého šlehání postupně přidáváme cukr. Hmotu vložíme do horké, nikoli však vroucí vodní lázně. Šleháme další 4-5 minut, až se z hmoty vytvoří krém.

Jak udělat tuhý krém z mascarpone?

Krém z mascarpone a šlehačky Připravíme si jedno mascarpone, dvě šlehačky (min. 31%), dva ztužovače šlehačky, podle chuti cukr krystal. Do mísy vložíme mascarpone, přidáme šlehačku, ztužovač a cukr. Směs šleháme metličkovým mixérem, dokud nevznikne tuhý krém.

Proč se mi propadne korpus?

Proč se dort propadl? Pravděpodobně jste otevřeli troubu moc brzy, a tak se korpus propadl. Při pečení dortů neotvírejte troubu dřív než nějakých 10 minut před koncem pečení. Výjimkou je plynová trouba, v té bych dort raději zkontrolovala 15 minut před koncem pečení.

Jak dlouho může být jedlý papír na dortu?

Při uchování v suchu a temnu vám vydrží jedlý papír až jeden rok. V případě umístění jedlého papíru na dort, doporučujeme jeho použití ideálně do 14 dnů, papír následně pomalu vysychá a praská, později může být jeho umístění na dort náročenější a náchylnější k prasknutí.