• Jak válet listové těsto?

    Jak válet listové těsto?

    Rozstříhneme větší mikrotenový sáček nebo uřízneme z potravinové fresh fólie přiměřený kus, kterým pokryjeme vál. Položíme těsto a začneme zlehka rozvalovat válečkem. Na těsto netlačíme.…

  • Jak dlouho nechat vychladnout chleba?

    Jak dlouho nechat vychladnout chleba?

    Chleba po upečení nechte vychladnout na mřížce, aby se nezapařil. Krájejte nejdřív vlažný, chleby s nadpolovičním obsahem žita až po vychladnutí a celožitné nechte odpočinout…

  • Co je to Omladek?

    Co je to Omladek?

    Omládek je řidší kvas z vody, mouky, droždí a sladového výtažku – sladěnky nebo sladovitu, které koupíte téměř v jakékoliv Zdravé výživě. Než si sladěnku…

  • Jak urychlit kynutí těsta?

    Jak urychlit kynutí těsta?

    Přidání trochy cukru do těsta může pomoci k aktivaci kvasinek, což může urychlit proces kynutí. Pokud tedy chcete urychlit kynutí těsta, zkuste přidat do něj…

  • Jak dlouho se nechává vzejít kvásek?

    Jak dlouho se nechává vzejít kvásek?

    První způsob přípravy kvásku Přidáme malé množství cukru. Přilijeme trošku vlažného mléka. Přidáme 1 lžíci hladké mouky. Zamícháme a necháme připravený kvásek 10-15 minut vzejít…

  • Jak se připravuje kvásek?

    Jak se připravuje kvásek?

    Kvásek je hrst čistě namleté celozrnné hladké žitné mouky smíchané s vlažnou vodou. Směs si rozmícháme v uzavíratelné sklenici, kterou necháme stát v teple, samozřejmě…

  • Jak podpořit kynutí těsta?

    Jak podpořit kynutí těsta?

    Kvasinkám nesvědčí ani přílišné teplo, ani chlad. Ideální je pro ně pokojová teplota všech přísad. Jejich množení je potřeba podpořit cukrem. Kynutí pak závisí na…

  • Co dělat když Nekyne kvásek?

    Co dělat když Nekyne kvásek?

    Kvásek neroste a nemá bublinky Pokud je kvásek ve stavu rození (tj. kvásek teprve zakládáte a má jen pár dní), je tento stav pár dní…

  • Co dělat když se mi lepí těsto?

    Co dělat když se mi lepí těsto?

    Odležení těsta v lednici je ve většině receptech zmiňováno, a právě tento úkon má na starost, že se těsto nepřilepí na váleček. Pokud s ním…

  • Proč chleba nedrží tvář?

    Proč chleba nedrží tvář?

    Pokud se těsto rychle vrátí do svého původního tvaru, není ještě správně nakynuté. Pokud naopak zůstane důlek takový, jaký jste jej udělali, už je pravděpoodbně…

  • Jak poznat Vykynute Kvaskove těsto?

    Jak poznat Vykynute Kvaskove těsto?

    (Správně vykynuté těsto lze poznat tak, že když ho prstem jemně stlačíte a ono se přiměřeně vrátí zpět, je vykynuté tak akorát. Pokud se vrátí…

  • Co s těstem když Nevykyne?

    Co s těstem když Nevykyne?

    V případě, že těsto opravdu nevykynulo, rozhodně jej nevyhazujte. Sice z něj neupečete to, co jste měli původně v plánu, protože by výsledek byl hutný…