• Jak Vyvalet Marcipan na dort?

    Jak Vyvalet Marcipan na dort?

    Marcipán nebo fondán je nejlepší rozvalovat na silikonovém válu, kde není třeba hmotu podsypávat. Použitý váleček by měl být plastový nebo silikonový, aby se na…

  • Jak dlouho vydrží upečený dort?

    Jak dlouho vydrží upečený dort?

    Zabalte ho opatrně do potravinové fólie, aby uvnitř nezůstal vzduch. Poté ještě těsto zabalte do alobalu a uložte do mrazáku. Tam vydrží i tři měsíce.…

  • Jak poznat že je Pavlova upečená?

    Jak poznat že je Pavlova upečená?

    Pavlova by měla být na povrchu křupavá a uprostřed vláčná. Po upečení troubu vypneme, zavřeme a Pavlovu v ní necháme úplně vychladnout. Teplota pro pečení…

  • Proč se dává do bramborového těsta ocet?

    Proč se dává do bramborového těsta ocet?

    Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina aktivuje kvasinky a umožňuje rychlejší kynutí těsta. Pokud tedy chcete vyzkoušet tento…

  • Jak na Nadychane těsto?

    Jak na Nadychane těsto?

    Opětovné zpracování Pokud chceme extra nadýchané výrobky, můžeme těsto tzv. shodit, nebo-li znovu propracovat, a nechat ho opět přikryté kynout. Takto připravené těsto už kyne…

  • Co se zbytky piškotového korpusu?

    Co se zbytky piškotového korpusu?

    Při rozkrajování a tvarování piškotového dortu většinou vždycky zbudou nějaké odkrojené kousky i trochu krému v misce. Ideální příležitost, jak dětem připravit jakési malé dortové…

  • Proč mazanec po upečení spadne?

    Proč mazanec po upečení spadne?

    Proč mazanec klesne Pokud se rozlije, bylo asi řídké těsto nebo překynul před vložením do trouby. Pokud je sražený, mohl být nedopečený nebo jste možná…

  • Jak poznat že je koláč upečený?

    Jak poznat že je koláč upečený?

    Špejli zapíchněte do moučníku (nejlépe do jeho středu) a po několika sekundách vytáhněte. Pokud na ní ulpělo těsto, je mazlavé a vlhké a moučník je…

  • Proč se do těsta přidává ocet?

    Proč se do těsta přidává ocet?

    Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina aktivuje kvasinky a umožňuje rychlejší kynutí těsta. Pokud tedy chcete vyzkoušet tento…

  • Proč praská těsto při pečení?

    Proč praská těsto při pečení?

    Proč těsto praská? Špatné promíchání: Při míchání nebo hnětení těsta dbejte, aby všechny ingredience byly pořádně rozmíchané a spojené dohromady. Pozůstatky hrudek mouky mohou vytvořit…

  • Jak napravit sražené těsto?

    Jak napravit sražené těsto?

    Jak napravit sražené těsto? Mísu s těstem vložte nad jemně pobublávající vodní lázeň. Mixérem těsto šlehejte, dokud se kousky másla nezačnou rozpouštět. Nešlehejte však zbytečně…

  • Proč se srazí korpus?

    Proč se srazí korpus?

    2) Těsto. Vajíčka šleháme s cukrem několik minut, dokud se směs důkladně neprošlehá. Pokud budeme šlehat déle než 10 minut, směs se opravdu hodně našlehá…